ENROLLADO DE ATÚN

Ingredientes: 6 personas

6 papas

2 latas pequeñas de atún

Arvejas cocidas

Zanahoria cocida y picada en cubos pequeños

Preparación:

Cocinamos las papas y las retiramos del fuego antes de que estén en el punto para hacer puré. Las aplastamos y las extendemos sobre un lienzo húmedo a manera de una tabla rectangular de 1 cm de grosor. Aparte desmenuzamos el atún, mezclamos con las arvejas y zanahorias, esta mezcla la ponemos sobre la papa, en el filo, enrollamos y sellamos los extremos y los filos.

Servimos en una fuente y le bañamos con salsa blanca.