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lunes, 20 de noviembre de 2017

CREMA DE ZAPALLO Y CHOCLO


Ingredientes:

350 gramos de zapallo
1 lata de choclos dulces
1 pimiento rojo
½ pechuga sin piel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinamos el pollo con la mitad de la lata de choclo, el zapallo, sal y pimienta. Separamos el pollo y licuamos el choclo y el zapallo, luego en esta crema ponemos el pimiento cortado en pequeños cubos, la pechuga desmenuzada, el choclo que reservamos y rectificamos el sabor y espesor. Sin desea puede añadir agua o leche.

martes, 7 de noviembre de 2017

TRUFAS BRASILEÑAS



Ingredientes:
300 gramos de mantequilla
400 gramos de leche condensada
40 gramos de chocolate en polvo
1 taza d grageas de chocolate

Preparación:
Derretimos la mantequilla en una olla a fuego medio y agregamos la leche condensada y el chocolate en polvo. Mezclamos hasta espesar, vertemos en un plato enmantequillado y lo refrigeramos por 2 horas. Transcurrido ese tiempo, con la mezcla hacemos bolitas del tamaño deseado y finalmente las pasamos por las grageas de chocolate.

lunes, 30 de octubre de 2017

MASA PARA HACER PAN

Ingredientes:
1 libra manteca de chancho
1 libra de mantequilla
1/4 de paquete de levadura fresca
10 huevos
harina de castilla c/n (cantidad necesaria)
1 cucharada de sal
1 pizca de azúcar

Preparación:
En la olla ponemos 2 jarros de agua y la calentamos hasta 36°C, apagamos el fuego pero no retiramos la olla de la hornilla, y agregamos un cuarto del paquete de levadura, añadimos una cucharada de sal y una pizca de azúcar. Adicionamos un puñado de harina de castilla sin polvo de hornear, mezclamos y dejamos reposar, unos 10 minutos.
En un tazón mezclamos con las manos, la mantequilla, la manteca y la mezcla de la levadura; adicionamos harina cernida y uno a uno, los huevos y continuamos amasando con las manos, mientras agregamos harina poco a poco hasta que la masa se despeque totalmente del tazón. Dejamos leudar la masa, tomamos porciones, amasamos bolitas de unos 8 cm de diámetro y colocamos las porciones en una lata engrasada, a una distancia de 3 cm. entre cada porción. Batimos un huevo y con una brocha pintamos el pan.
Dejamos cocer el pan por 15 minutos en el horno precalentado a 220°C.

Por: Miriam Salazar

lunes, 16 de octubre de 2017

POSTRE COPA BRASIL


Ingredientes:

400 gramos de leche condensada (1 lata)
400 ml de crema de leche
1 taza de extracto de maracuyá
1 sobre pequeño de gelatina sabor a limón
1 ½ taza de agua
200 ml de leche condensada (1/2 lata)
Unas gotitas de limón
Reservar unas pepitas de maracuyá para la decoración

Preparación:
En una licuadora ponemos 400 ml de leche condensada, el jugo de maracuyá y los 400 ml de crema de leche y licuamos por 3 minutos. Servimos en copas, las llevamos al refrigerador por 2 horas. Aparte hervimos 1 ½ taza de agua y disolvemos la gelatina de limón, agregamos 200 ml de leche condensada y mezclamos, añadimos unas gotitas de limón y dejamos enfriar.
Retiramos las copas del refrigerador, colocamos la preparación de la gelatina y volvemos a poner las copas en el refrigerador por 2 horas más. Por último decoramos con las pepitas de maracuyá que reservamos.