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lunes, 4 de septiembre de 2017

QUESO DE ZAPALLO

Ingredientes:

1 taza de zapallo picado
1 taza de agua
1 taza de leche
3/4 de taza de leche condensada
1/2 copita de ron
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
Azúcar al gusto

Preparación:
Cocinamos el zapallo en agua y una vez listo lo retiramos del fuego y reservamos.
Licuamos el zapallo, el agua, la leche condensada, los huevos, la leche, el ron, la vainilla y el azúcar al gusto.
Vertemos la preparación en un molde y cocinamos en el horno a baño maría, por aproximadamente una hora.

LASAGÑA DE VERDURAS

Ingredientes:
 
2 dientes de ajo triturado
2 zanahorias picadas en cuadritos
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla paiteña
1/2 cebolla blanca
2 zuquinis picados en círculos
1 brócoli
1 berenjena
200 gramos de queso mozzarella
2 tazas de salsa blanca
1 paquete de pasta de lasagña

Preparación:
Cocinamos el brócoli en gajos. En un sartén grande con un poco de agua hacemos un refrito  con todas las verduras, excepto el zuquini y salpimentamos.
Cocinamos la pasta de lasagña y prearamos la salsa blanca.
Para armar la lasagña, en un  molde refractario ponemos una capa de la pasta de lasagña, una capa de verduras, una capa de salsa blanca, otra capa de pasta, otra de verduras, otra de salsa blanca y una capa de zuquinis, ponemos la última capa de lasagña y el queso rallado. Llevamos al horno previamente calentado a 180°C hasta que  el queso se derrita y listo.

VERDURAS EN TEMPURA

Ingredientes:

2 zanahorias amarillas cortadas en bastones gruesos
100 gramos de ramitos de brócoli
2 pimientos rojos cortados en bastones gruesos
100 gramos de ramitos coliflor
60 gramos de vainitas
Tempura:
100 gramos de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
12 cucharadas de agua helada
2 claras de huevo
½ cucharadita de páprika
Sal y pimienta
Aceite para freír
Salsa
½ taza de jugo de lima
½ de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación:

Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal durante cinco minutos y escurrimos, las pasamos por agua fría por unos instantes, las colamos y reservamos. Tamizamos la harina con la páprika, sazonamos con sal y pimienta recién molida. En un bol colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro, incorporamos gradualmente el aceite y el agua, mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes, luego añadimos las claras batidas a punto de nieve y batimos hasta obtener una mezcla bien amalgamada. Pasamos las verduras por la mezcla para rebozarlas ligeramente. Freimos en aceite muy caliente y dejamos dorar de uno a dos minutos por tanda hasta que estén doradas. Las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para que se escurran.

Salsa: En un recipiente llevamos a fuego el jugo de lima, el jugo de naranja, el azúcar y los vinagres; dejamos hervir por dos minutos, disolvemos la maicena en una cucharada de agua fría e incorporamos a la salsa dejando hervir a fuego moderado hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, retiramos del fuego, dejamos enfriar y servimos con las verduras rebosadas.

PLASTILINA CASERA

Ingredientes:

1 taza de harina
1 taza de sal de mesa
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 taza de agua
2 cucharaditas de aceite de cocina
colorante vegetal en gel o líquido
1 frasco pequeño de plástico o vidrio con  tapa
1 bowl mediano

Preparación:

Colocamos en el bowl los ingredientes y amasamos hasta que estén bien unidos y vemos como se va tomando consistencia de plastilina. Cuando ya esté lista separamos la masa en 3 o  4 partes iguales y añadimos a cada porción 1 o 2 gotitas del colorante que hayamos elegido y amasamos muy bien hasta que tome el color deseado. Guardamos la plastilina en un frasco para que se conserve mejor.

viernes, 25 de agosto de 2017

NEVADO DE LIMÓN



Nevado de limón

Ingredientes
1 lata de leche evaporada
½ taza de jugo de limón
1 lata de leche condensada
¼ (queso) crema de leche
1 paquete de galletas María
5 limones

Preparación
Agregar los 5 limones a la licuadora, posteriormente añadir la leche condensada, crema, leche evaporada y licuar todo. Posteriormente colocar en un molde las galletas (enteras o trituradas) y colocar encima la mezcla para cubrir la misma con otra capa de galletas; finalmente dejar enfriar por 2 horas en el refrigerador.

viernes, 21 de julio de 2017

POLLO AL LIMÓN


Ingredientes:

1 pollo bien lavado
1 limón meyer con cáscara
2 cubos de concentrado de pollo
½ taza de agua                                 
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

En un pirex hondo ponemos media taza de agua, colocamos el pollo e introducimos en la cavidad del pollo un cubo de concentrado de pollo al fondo, el limón en la mitad y finalmente el otro cubo de concentrado de pollo. Salpimentamos el pollo, lo cerramos y amarramos las piernas juntas con hilo.
En el horno precalentado a 220°C, dejamos el pirex con el pollo y cada 15 minutos le damos la vuelta, de modo que en 1 ½ o 2 horas esté listo.

Por Miriam Salazar

lunes, 3 de julio de 2017

NUGGETS DE POLLO


Ingredientes:



1 pechuga de pollo pequeña o media pechuga grande
1 taza de leche
½ limón
1 taza de harina
1 huevo batido
1 taza de apanadura
Sal, pimienta, ajo y aceite

Preparación:


Cortamos el pollo en cuadritos y los ponemos en un bol junto con la leche y unas gotitas de limón, sal y pimienta; dejamos reposar aproximadamente 15 minutos en refrigeración. Luego retiramos el pollo de la leche y nuevamente refrigeramos la leche. Licuamos o procesamos el pollo, y añadimos la sal, pimienta, ajo y mezclamos muy bien. Para formar los nuggets tomamos un poco del pollo y hacemos una bolita con las manos remojadas con la leche que estaba en el refrigerador. Pasamos las bolitas por la harina y allí les damos la forma de nuggets, las pasamos por huevo y finalmente por la apanadura. Freímos los nuggets en el aceite a temperatura media y listo.