BUÑUELOS

BUÑUELOS DE YUCA

Ingredientes:

1 libra de yuca

4 huevos

aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

Pelamos y cocinamos la yuca, la aplastamos enseguida hasta obtener un puré. Batimos los huevos separadamente y agregamos cucharadas del puré de yuca hasta que la preparación quede espesa pero muy suave. Freimos por cucharadas en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Miel de panela

1 panela

2 tazas de agua

1 astilla de canela

Ponemos todos los ingredientes a hervir hasta que de el punto de una miel.

BUÑUELOS DE MAIZABROSA

Ingredientes:

1 taza de maizabroza

1 1/2 taza de leche

4 huevos

1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos a hervir la leche con la sal, cuando esté hirviendo agregamos la maizabrosa y movemos rapidamente. Cocinamos a fuego  lento hasta que se despegue del fondo de la olla y dejamos enfriar; agregamos uno a uno los  huevos batiendo cada vez. Freimos en abundante aceite.