HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

8 huevos cocidos duros
1 paquete de tocineta ahumada
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de queso parmesanno
Sal y pimienta al gusto

Salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/4 de taza de crema de leche


Preparación:

Cortamos por la mitad los huevos y retiramos la yema. Con un tenedor aplastamos la yema con las 2 cucharadas de mayonesa, la sal y pimienta. Aparte freimos el tocino hasta que quede crujiente, picamos y agregamos a las yemas, con esta pasta de yemas se rellena la clara, colocamos los huevos en unos moldes refractarios, reservamos.
Salsa: En una cacerola pequeña  diluimos la mantequilla, agregamos la harina, sal y pimienta, añadimos la crema poco a poco moviendo constantemente hasta obtener una salsa lisa y no muy espesa. Ponemos esta salsa encima de los huevos con queso parmesano, los llevamos al horno de 180ºC. hasta que se doren.