MELCOCHA
Igredientes:
1 1/2 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 banquito de panela
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Menta o cáscara de limón
Preparación:
En una olla sobre fuego moderado , revolvemos el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que se disuelva. Seguimos cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas de agua fría formen una hebra suave y quebradiza. Vertemos la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, dejamos enfriar lo suficiente para manejarla, agregamos por gotas la vainilla o menta y el colorante vegetal.
Untamos mantequilla en las manos, estiramos la melcocha, doblamos y la volvemos a estirar torciéndola, repetimos este proceso hasta que se vuelva cremosa y casi sólida. Cortamos en trocitos o hacemos barritas largas y envolvemos en papel celofán.
1 1/2 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 banquito de panela
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Menta o cáscara de limón
Preparación:
En una olla sobre fuego moderado , revolvemos el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que se disuelva. Seguimos cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas de agua fría formen una hebra suave y quebradiza. Vertemos la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, dejamos enfriar lo suficiente para manejarla, agregamos por gotas la vainilla o menta y el colorante vegetal.
Untamos mantequilla en las manos, estiramos la melcocha, doblamos y la volvemos a estirar torciéndola, repetimos este proceso hasta que se vuelva cremosa y casi sólida. Cortamos en trocitos o hacemos barritas largas y envolvemos en papel celofán.
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