BUÑUELOS TRADICIONALES

Ingredientes:

1 taza de agua

1 1/2 tazas de harina maíz cernida

1/2 cucharadita de sal

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla

Aceite para freír

Preparación:

En una sartén de teflón profunda o cacerola de fondo grueso, mezcle muy bien el agua, la mantequilla reblandecida, la harina y la sal. Lleve a fuego medio hasta que la masa esté cocinada. Remueva con una cuchara de madera: retire del fuego y ponga esta preparación en un tazón, deje que repose por 5 minutos. Añada uno a uno los huevos batiendo muy bien después de cada adición. La masa debe quedar como para emborrajados o pancakes. Tome porciones por cucharadas y fría en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Sirva con miel de panela aromatizada con licor.