PESCADO EN SALSA DE MANÍ

Ingredientes:

4 filetes de pescado

1 pimiento verde

1 cebolla paiteña

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de culantro

1 cucharada de aceite

2 tazas de agua

2 cucharadas de pasta de maní

½ plátano verde pelado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lleve al fuego una sartén con aceite, y ponga la cebolla, el ajo y el pimiento picados en cuadrados con la sal y pimienta y sofríalos. Agregue una taza de agua, los filetes de pescado adobados con sal y pimienta y la mitad del verde partido, tape y deje cocinar por unos minutos. Disuelva la pasta de maní en la otra taza de agua y vierta en la preparación anterior, déjelo cocinar por unos cinco minutos más, agregue el culantro y sirva caliente.