PAPAS FRITAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1/2 taza de leche

1/2 cubo de caldo de costilla

11/2 taza de champiñones frescos, cortados en láminas

2 cucharadas de cebolla perla cortadas en cubitos

1 diente de ajo picado finamente

2 tazas de papas peladas y picadas en bastones

1/2 cucharadita de mantequilla

Aceite para freír

Preparación:

En una sartén con la mantequilla derretida a fuego medio, coloque la cebolla y ajo hasta que se cristalicen. Añada el cubito de caldo de costilla y revuelva constantemente.

Agregue los champiñones y déjelos dorar por cinco minutos. Una vez dorados los champiñones incorpore la crema de leche y baje el fuego. Deje cocer por 3 minutos o hasta que espese la salsa.

Mientras tanto comience a dorar las papas en el aceite, una vez listas, retire el exceso de grasa sobre un papel absorbente. Coloque las papas en una fuente, bañe con la salsa y puede decorar con perejil picado.