GARBANZO CON POLLO

Ingredientes:

1 libra de garbanzo

3 papas

2 o 3 hojas de col cortada en cuadros en la mano

1 zanahoria amarilla cortada en medias lunas

2 o 3 hojas de laurel

1 o 2 tomates sin cáscara

1 cebolla blanca o perla

1 rama de apio

1 pimiento rojo o verde

¼ de cubo de caldo concentrado de gallina

Preparación:

Lavamos y remojamos el garbanzo un día antes de prepararlo.

Ponemos a cocinar solo el garbanzo sin algún aliño, cuando ya está cocido lo retiramos del fuego y ponemos en otra olla, y agregamos las papas cortadas en cuadritos, la col, la zanahoria y con un poco de agua lo ponemos a cocinar. Aparte preparamos un refrito con la cebolla blanca o perla, orégano, la rama entera de apio, el pimiento, el comino, el caldo concentrado de gallina, la carne que haya elegido (pollo, chorizo, carne molida, costilla o carne de res) y seguimos cocinando, luego agregamos al garbanzo y mezclamos todo bien. Se puede servir con arroz blanco o si se desea con una ensalada.