CREMA DE ZANAHORIA CON POLLO

Ingredientes: (6 personas)

2 filetes de pollo

1 cebolla blanca

1 pimiento verde

1 rama de apio

1 cucharada de aceite

4 zanahorias

5 papas medianas

2 dientes de ajo

1 rama de culantro

Sal al gusto

Preparación:

Cocine las papas, las zanahorias y la pechuga de pollo con un poco de sal y reserve el caldo. Retire el pollo precocido, córtelo en cuadritos y refría con aceite junto con la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio. Licue el refrito con el caldo anterior, agregue el pollo y deje hervir todo por 5 minutos más. Al final agregue el culantro finamente picado. Sirva caliente.