CANASTITAS DE VERDE RELLENAS

 

Ingredientes:

1 funda de cuartos, pechuga y ala cocinada y desmenuzada

2 huevos cocinados y picados

4 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de aceite de girasol

1 zanahoria cocinada y picada en cuadritos

3 verdes grandes

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocine el cuarto de pollo salpimentado. Desmenuce y pique. Pele los verdes y corte en trozos de 4 cm. Fríalos y cuando estén listos, ponga los trozos en un exprimidor de limón y aplástelos para formar canastitas. Mezcle el pollo picado, huevo y zanahoria y la mayonesa, salpimenté. Tome una porción de la mezcla  y rellene las canastitas de verde.