BUDIN DE ZAPALLO

Ingredientes:

2 tazas de zapallo cocinado

6 huevos

4 onzas de mantequilla

½ libra de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 copa de vino

Preparación:

Una vez cocinado el zapallo sin agua, solamente al vapor, se pasa por un cedazo o coladero, se le agrega la mantequilla y los demás ingredientes, colocar la preparación en una la budinera acaramelada y cocinar a baño maría por media hora, si es en olla de presión. Desmoldar frío y servir bañado con crema chantilly.