CREMA DE TOMATE AL ESTILO FRANCÉS

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
4 tomates maduros pelados y despepitados
1/2 taza de vino blanco
1 taza de crema de leche
1 hoja de laurel

Preparación:

Licuamos en 3 tazas de caldo de pollo los tomates, llevamos al fuego y añadimos el vino blanco y la hoja de laurel, disolvemos la maicena en la taza de caldo de pollo restante, agregamos la crema de leche y apagamos. El caldo de pollo podemos hacerlo básicamente con ajo y cebolla blanca, también podemos incluir apio, sal y pimienta.