POLLO CON PIÑA

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

2 tazas de agua

1 cebolla colorada

1 cebolla puerro

1 hoja de laurel

1 cubo de caldo de pollo

1 tallo de apio

2 dientes de ajo

2 piñas pequeñas hawaianas

Sal c/n

Preparación:

Preparare el caldo con el cubo de cado de gallina, cebolla, el puerro, el apio, las pechugas y la sal si falta.

Cocine en una olla tapada hasta que el pollo este suave, retire del fuego y corte las pechugas en dados pequeños. Parta la piña, retire la pulpa con una cuchara, saque los ojos de la piña y corte en pedazos pequeños.

Ingredientes salsa:

¾ de taza de mayonesa

1 cucharada de curry

¾ de taza de crema de leche

¼ de cucharadita de jengibre

Preparación:

En un tazón mezcle la mayonesa, el curry, la crema de leche, el jengibre y el pollo. Antes de servir incorpore la pulpa de piña y mueva vigorosamente para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Sirva dentro de los corazones de la piña que debe estar bien lavada por fuera y por dentro, y adorne con rodajas de limón.