SOPA DE CERDO CON CLARA DE HUEVO Y CEBOLLÍN

Ingredientes:

½ libra de carne de cerdo

1 cucharada de aceite

4 tazas de agua

2 cucharadas de salsa china

2 claras de huevo

2 cucharadas de maicena

1 cubo de caldo de carne

Cebollín picado

Sal, pimienta, comino y jengibre en polvo

Preparación:

Cortamos la carne de cerdo en tiras finas y refreímos en el aceite, dejamos por unos minutos cocinar y agregamos el agua, el cubo de carne, sal, pimienta, comino y la salsa china, dejamos cocinar por 20 minutos. Cuando ya empiece a hervir agregamos las claras de huevo previamente batidas y movemos vigorosamente con un tenedor, para que se formen hilachas de huevo. Continuamos moviendo, añadimos jengibre y dejamos a fuego lento por diez minutos.

Al momento de servir, en cada porción incorporamos un poco de cebollín picado.