SALMOREJO DE REMOLACHA

Ingredientes:

2 remolachas medianas semi cocidas

1 pan remojado en agua

1 tomate riñón pelado y sin pepas

1 diente de ajo

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de vinagre

Un chorrito de jugo de limón o jugo de maracuyá

Preparación:

Ponemos en la licuadora la remolacha con media taza del agua en que fue cocinada, el pan remojado sin agua, el tomate y el diente de ajo, y licuamos muy bien. Vertemos en un recipiente y sazonamos con sal y pimienta, añadimos el aceite, vinagre y el jugo de limón o maracuyá, mezclamos bien y listo, podemos servir esta salsa acompañada de unas tostadas.