PATITAS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes:

1 libra de patitas de pollo

1 cebolla pequeña

1 tomate triturado

pimentón

1 hoja de laurel

Un poco de vino blanco (opcional)

Agua

Preparación:

Lavamos las patitas y les quitamos algún resto de pellejo que les quede. Ponemos un poco de aceite en una olla amplia de base, picamos y rehogamos la cebolla picada en trozos pequeños; una vez rehogada la cebolla, retiramos del fuego y agregamos pimentón, revolvemos y añadimos el tomate triturado, vino, agua y el laurel. Añadimos las patitas de pollo, y dejamos cocer por unos 20 minutos más o menos, dejamos reducir la salsa y decoramos con perejil picado antes de servir.