PIERNAS DE POLLO CON TOCINO

Ingredientes:

4 piernas de pollo

½ taza de vino blanco

2 dientes de ajo

8 hojas de laurel

2 cucharaditas de tomillo

4 lonjas de tocino ahumado

1 cebolla perla

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

3 ramas de apio

4 papas chola

¼ de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Marinamos las piernas de pollo con sal, pimienta, vino blanco, laurel, tomillo y ajo picado.

Dejamos reposar en refrigeración por 2 horas. Picamos la cebolla perla, los pimientos, el apio y la papa chola en trozos grandes, los colocamos en una bandeja para horno con aceite de oliva.

Envolvemos las piernas de pollo con el tocino y las colocamos sobre la cama de vegetales en la bandeja. Horneamos a 180 °C, por una hora aproximadamente o hasta que la temperatura interna sea de 74°C.