ARROZ DE LECHE

Ingredientes:

1 taza de arroz

1 litro de leche entera

1 tarro de leche evaporada

1 tarro de leche condensada

2 yemas de huevo

1 ramita de canela

Canela en polvo para adornar

Preparación:

Dejamos en remojo el arroz desde la noche anterior al día de la preparación.

Ponemos a cocinar el arroz con el litro de leche y la ramita de canela, cuando el arroz esté suave, agregamos la leche condensada y la leche evaporada sin dejar de mecer con una cuchara de madera hasta que toda la mezcla hierva, apagamos del fuego y apartamos una taza de la preparación, batimos las dos yemas de huevo y vamos agregando a esta taza que separamos. Batimos bien con la cuchara de madera para que no se vayan a cortar las yemas. Una vez que todo está integrado agregamos esta mezcla a toda la preparación. Servimos en copas y espolvoreamos canela en polvo.