CREMA DE PIMIENTO

Ingredientes:

Para 5 o 6 personas

4 pimientos verdes

6 cucharadas de harina o maicena

1 taza de caldo de pollo

1/2 litro de leche

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Cocinamos los pimientos con poca agua y aliño. En una olla preparamos el caldo concentrado de pollo. Una vez cocinados los pimientos, licuamos con leche y la harina; luego la cernimos en el caldo que tenemos preparado. Mecemos para que no se pegue, ponemos la mantequilla, si está muy espeso le aumentamos leche y si esta muy aguado le ponemos más harina. Servimos la crema de pimientos acompañada de canguil.

Por: Ligia Méndez de Solano