CENA DE NAVIDAD

Ingredientes:

1 pavo

2 litros de jugo de naranja

Ajo molido

Cebolla paiteña

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Licuamos el jugo de naranja con la sal, pimienta, ajo y cebolla.

Le salamos al pavo muy bien, maceramos durante 12 horas bañándole constantemente e inyectándole el jugo de naranja o vino si desean; llevamos el pavo al horno precalentado, 20 minutos por kilo de pavo, un pavo de 10 kilos deberá permanecer en el horno por 3 horas y media.

ARROZ DE FIN DE AÑO

Ingredientes:

3 tazas de arroz

1 taza de duraznos picados

1 cubo de concentrado de caldo de pollo

8 cucharadas de perejil picado

1 cebolla perla picada

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

4 cucharadas de mantequilla

½ taza de nuez picada

6 tazas agua

Sal al gusto

Preparación:

En una sartén sofría la mantequilla con los vegetales. Agregue el arroz y sofría junto con el cubito. Coloque el agua y resto de ingredientes, excepto el durazno y el perejil. Hierva a fuego alto, baje la llama, tape y secar. Luego agregue el durazno y el perejil y revuelva. Deje reposar por cinco minutos y sirva.

SALSA DE CIRUELAS PASAS

Con el jugo que sobró del pavo horneado, cocinamos las ciruelas hasta que estén suaves, probamos el sabor y añadimos sal de ser necesario, licuamos todo y servimos caliente.