PAPAS EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:

8 papas medianas cocidas y cortadas en rodajas

1 taza de queso maduro finamente picado

2 tazas de crema de leche

1 cucharada de cebolla perla finamente picada

½ cucharadita de ajo finamente picado

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano

1 cucharada de perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla caliente coloque aceite de oliva, saltee cebolla y ajo. Incorpore crema de leche. Cuando esté caliente añada queso y perejil. Mezcle a baja temperatura sin dejar de mover hasta que el queso se disuelva. Reduzca unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo. Rectifique el sabor con sal y pimienta. Distribuya las papas en el plato y báñelas con salsa de queso. Espolvoree queso parmesano y sirva.