PAPAS GRATINADAS

Ingredientes:

3 libras de papas

1 libra de jamón

1 funda pequeña de queso parmesano

 

Salsa blanca:

4 onzas de harina de trigo

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche

1/2 taza de consomé

1 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Pelamos las papas, lavamos y cortamos en rodajas de un centímetro. Ponemos al fuego, lo retiramos semiduros y escurrimos el agua.

Preparamos la salsa blanca, con la que vamos a cubrir las papas. Ponemos en un sartén la mantequilla, luego agregamos la harina, lo tostamos, vertemos la leche, el consomé, la nuez moscada y la sal; lo revolvemos unos cinco minutos hasta que se haya diluido todo y quede una textura suave.

Ponemos en un pírex pequeño las papas, las cubrimos con la salsa sobre esta una capa de jamón y repetimos el proceso hasta terminar, por última agregamos el queso y lo dejamos en el horno precalentado por el lapso de unos 40 minutos. Lo servimos con una ensalada al gusto.

Rosa de Núñez

PAPAS GRATINADAS

Ingredientes:

3 libras de papas

1 libra de jamón

1 funda pequeña de queso parmesano

Salsa blanca:

4 onzas de harina de trigo

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche

1/2 taza de consomé

1 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Pelamos las papas, lavamos y cortamos en rodajas de un centímetro. Ponemos al fuego, lo retiramos semiduros y escurrimos el agua.

Preparamos la salsa blanca, con la que vamos a cubrir las papas. Ponemos en un sartén la mantequilla, luego agregamos la harina, lo tostamos, vertemos la leche, el consomé, la nuez moscada y la sal; lo revolvemos unos cinco minutos hasta que se haya diluido todo y quede una textura suave.

Ponemos en un pírex pequeño las papas, las cubrimos con la salsa sobre esta una capa de jamón y repetimos el proceso hasta terminar, por última agregamos el queso y lo dejamos en el horno precalentado por el lapso de unos 40 minutos. Lo servimos con una ensalada al gusto.

Rosa de Núñez