HUEVOS RANCHEROS

Ingredientes:

2 tortillas mexicanas

2 huevos

1 cebolla paiteña picada en cuadritos

1 ají verde picado en rodajas

1 tomate picado en cuadritos pequeños

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación:

Hacemos un refrito con la cebolla, el ají y añadimos el tomate, dejamos cocinar hasta que tome la consistencia de una salsa, reservamos. Preparamos el plato con las tortillas, freímos los huevos y los ponemos sobre las tortillas, finalmente los bañamos con la salsa y servimos.